Фасоль – это ценная бобовая культура, содержащая в себе витамины С и группы В, а также множество полезных микроэлементов. Её употребление очень важно для здоровья человека. Но готовка блюд из фасоли требует предварительного замачивания на всю ночь и длительного варения в течение 1,5-2 часов, что не всегда удобно для хозяйки. Чтобы ускорить процесс приготовления фасоли, можно использовать простой приём, добавив в воду для замачивания соду.
Предварительное замачивание фасоли.
Обычно фасоль замачивают на всю ночь для того, чтобы она стала мягче и увеличилась в объеме. Однако, этот процесс можно ускорить, если замачивать фасоль в кипятке в пропорции 1 к 4, добавив ¼ ч.л. соды, и уже через 2 часа бобы станут мягкими. После этого воду нужно слить, а фасоль хорошо промыть под проточной водой, после чего можно приступать к варке.
Фасоль обладает плотной кожурой, которую сода помогает смягчить, разрушая микротрещины на её поверхности.
Этот нехитрый метод поможет сэкономить время и силы, позволяя быстро приготовить вкусные блюда из фасоли.