Честно говоря, я никогда особо не задумывалась об этом. В магазине я всегда обращала внимание только на дату производства, чтобы яйца были свежие, и предпочитала брать крупные, как С1 или С0. Эти критерии и были для меня основными.
Но оказалось, что не всё так просто! Свекровь просветила меня на этот счет. Она гостила у нас недавно, и однажды позвонила мне на работу с просьбой:
Когда будешь возвращаться с работы, загляни в магазин и купи десяток яиц. Я хочу испечь пирожки для сына, а то он совсем исхудал. Наверное, не готовишь ему ничего домашнего, по столовым только и питается.
Я не стала спорить, подумала, ей виднее. После работы зашла в магазин, купила два десятка яиц и ещё кое-что из продуктов. Всегда покупаю немного впрок, чтобы не бегать каждый раз. Часто готовим глазунью по утрам или омлет с разными добавками.
Вернувшись домой, поставила пакеты с продуктами на кухне и пошла переодеваться и умываться. Не успела даже раздеться, как свекровь закричала из кухни:
Зачем ты купила такие яйца? Никогда больше не бери такие, даже если цена хорошая!
У меня сразу возникли мысли, что я могла сделать не так. Проверила дату, свежие, не треснутые, крупные. В чем же дело? Свекровь продолжила, показывая на коробку:
Ты разве не знала, что такие яйца нельзя брать?
Нет. А что не так с ними?
Внимательно смотри! Видишь, половина яиц острым краем вверх лежит, а другая – тупым?
Да, вижу. И что в этом плохого?
Свекровь объяснила мне, что если яйца лежат в коробке вразнобой, значит, их кто-то перекладывал. А если их трогали, то могли переложить из одной коробки в другую, чтобы продать по акции. Могли и треснутые яйца заменить на целые.
Я вспомнила, как часто видела людей, которые в магазинах открывают коробки с яйцами, перекладывают их, а потом идут на кассу. Даже видела, как одна бабушка выбирала сливочное масло: развернула пачку, поддела ногтем и попробовала. Если не понравилось, брала другую. Ужас! Я тогда сделала ей замечание, а она ответила, чтобы я не лезла не в своё дело. У людей совсем совести нет!
Но это не главная причина, почему такие яйца нельзя покупать. Оказывается, яйца не должны храниться острым концом вверх. Это небезопасно. Вы когда-нибудь на это внимание обращали? Замечали, что производители всегда яйца кладут в упаковку вверх тупым концом? Я никогда не задумывалась об этом.
Свекровь рассказала, что у яиц в тупом конце есть воздушный «кармашек», который защищает желток от бактерий, в том числе от сальмонеллы. Я всегда мою яйца перед употреблением, иногда даже с мылом. Этот воздушный «кармашек» должен быть вверху, чтобы яйца хранились дольше и оставались безопасными.
Честно, я об этом даже не знала! Свекровь сделала для меня целое открытие. Теперь при покупке яиц всегда обращаю внимание на то, как они уложены в упаковке.